DORFSENNEREI SCHLINS-RÖNS
„Wir wissen, was wir brauchen – und so kamen nur die Systeme von Hydewa in Frage.“ Thomas Kaufmann, Betriebsleiter. Die genossenschaftliche Dorf-Sennerei Schlins-Röns, deren Geschichte bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, produziert ausschließlich traditionellen Bergkäse aus Rohmilch. In einer Zeit, in der die Bauern, die ihre Milch zur Sennerei liefern, immer weniger werden, kann eine kleine Käserei nur überleben, wenn sie höchste Qualitätsansprüche erfüllt. Um diesen hohen Anforderungen gerecht zu werden, entschloss sich der Kleinbetrieb für die Glasbord®-Paneele von Hydewa. Zwei Reifekeller, der Lagerraum, der Waschraum sowie der Verbindungsgang zum Altbau wurden an Decken und Wänden mit Glasbord® verkleidet. „Entscheidend für unsere Wahl des Systems von Hydewa waren zuverlässige Hygiene und der Aspekt der Folgekosten, außerdem musste die neue Ausstattung unbedingt Schimmelbildung und Reaktionen durch den im Reifeprozess entstehenden Ammoniak vermeiden.“ T. Kaufmann In den Reiferäumen herrscht eine Luftfeuchtigkeit von 96 – 98 %. Wird hier das falsche Material eingesetzt, kann sich Kondenswasser bilden. Tropft dieses im schlimmsten Fall auf den edlen Käse, wird dieser unbrauchbar. Bei dem hier eingesetzten Glasbord®-System ist eine Kondensatbildung und damit Schimmelanhaftung ausgeschlossen. Auch werden z. B. Abfluss- oder Elektroleitungen nie durch die Wand gebohrt, sondern stets auf den Paneelen verlegt, um eine Kondensatbildung an den Bohrungen zu vermeiden.
Die technischen Daten:
Projekt: Neubau der Reifekeller, des Lagerraums, des Waschraums und des Verbindungsganges zum Altbau
Material: Glasbord®-FX-Sandwich-Elemente in verschiedenen Stärken von 140 – 240 mm
Wand-/ Deckenfläche: Ca. 2.000 m2, Ca. 33 m Rundecken
Luftfeuchtigkeit: 96 – 98 %
